全国统一咨询热线
4000-789-520
匠心 创芯 用心
中国历史文化美食创芯提供商

这个小城,粽子不再是唯一的端午美食

发布日期:2020-06-24 18:07:01    来源:www.qxjsbt.com    作者 :七小将·食饼筒    浏览量:220
七小将·食饼筒 www.qxjsbt.com 2020-06-24 18:07:01
220

“沿街卖的粽子,包得又小又俏,有加枣的,有不加枣的,摆在盘子里齐整可爱。今日何日?我家老妈子曰:‘今天是五月节,大门上应该插一些艾草菖蒲,点缀点缀。’我家老太太曰……我参考众意,觉得今天叫做‘粽子节’比较的亲切些。”——《雅舍谈吃》


粽子


在端午节这一天,吃粽子似乎是全国人民心照不宣的默契,而写遍珍馐的梁实秋先生更是直接将端午节称之为“粽子节”。由此看来,粽子在全国端午美食中的地位可见一斑,但是在一座沿海的小城里,稳坐端午美食“一把手”的可不是粽子,而是一种名为“食饼筒”的食物。


粽子


对于宁波象山人来说,他们对端午的了解不是从屈原开始的,也不是从吃粽子开始的,更不是从龙舟赛开始的。几乎每一个象山人对端午的了解,都是从一口再家常不过的食饼筒开始的。


食饼筒


众所周知,端午节吃粽子是为了纪念爱国诗人屈原,而象山人吃食饼筒的习俗则与抗倭名将戚继光有着不可分割的关系。明朝嘉靖年间,倭寇大举侵扰我国东南沿海,勾结奸民海盗,大肆劫掠,百姓陷于水深火热之中。



1559年,朝廷委任戚继光赴浙指挥抗倭,戚继光抗倭期间九战九捷,大创倭寇,为东南沿海百姓带来了幸福安定的生活。为犒劳抗倭将士,汇集渔家女智慧的食饼筒应运而生,彼时恰逢端午,从此人们每逢端午吃食饼筒纪念戚继光将军的习俗便流传了下来。食饼筒与粽子虽是不同的食物,却同样表达着人们对于名族英雄的崇高敬意。


食饼筒


每逢端午,家中的大人们总要早早的起来置办好食饼皮和各色配菜,随后开始紧锣密鼓的烹饪菜肴,炒粉干、清炒茭白、红烧蛏子、蒜苗肉丝、鸡蛋丝……每家每户都有着不外传的“独门秘方”。食饼筒包菜丰俭有人,在配菜没有什么硬性规定,凡是你喜欢的都可以夹到食饼皮上包进去。


数不清的美味汇集在薄薄一张麦皮儿包成的筒中,在送入口中之前舀上一小勺的卤肉汤,一口咬下去,面皮的劲道、蛋丝的嫩滑,卤肉的鲜甜……迥异丰富的口感与混合着海鲜禽蛋蔬菜的鲜味同时在口腔中绽放,这样的家常小食,才是真正令人意想不到的终极饕餮。


面对如此美味,这个端午,屏幕前的你不妨来“七小将·食饼筒”感受一番地道象山风俗吧!



七小将品牌运营中心设在互联网创新之都杭州,以匠心精神融合科学技术打造中央厨房一体化,12道专业的品控流程,先进的加工设备和研发人员的不懈努力,为食品的口味及健康安全牢牢把关。七小将品牌致力以创芯的方式,为食客带来独特的传统文化美食之旅。



联系方式:

电话:4000-789-520

邮箱:HZbjcanyin@163.com

官网:http://www.qxjsbt.com

联系地址:杭州江干区九环路48号财通大厦A幢


声明:本平台发布的内容(图片、视频和文字)以原创、转载和分享网络内容为主,如果涉及侵权请尽快告知,我们将会在第一时间删除。文章观点不代表本网站立场,如需处理请联系客服。

食饼筒
粽子
Copyright©2019 | 版权所有:杭州兵将餐饮管理有限公司
地址:杭州江干区九环路48号 财通大厦A幢
免责声明:本站部分图片和资讯源于网络及网友投稿,若有版权问题请联系客服我们将尽快处理!
管理网站 举报反馈 技术支持