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春卷春天吃,“加大版”春卷全年都可以吃!

发布日期:2020-05-21 09:43:41    来源:www.qxjsbt.com    作者 :七小将▪食饼筒    浏览量:308
七小将▪食饼筒 www.qxjsbt.com 2020-05-21 09:43:41
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“年年春节,必食春卷。”就像端午节要吃粽子,大年三十吃饺子一样,立春吃春卷,也是我国民间的特有传统习俗。



春卷横跨千年的历史食文化,一直延续至今,流传于全国各地,是人们佳节待客的一道传统美食。


春卷,也称春饼,最初的由来是古代的春盘,经典名句“人间有味是清欢”其实最初是苏轼在《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》中描述春盘的。因其主要的馅料为五种辛荤之味的蔬菜,明代李时珍曾言“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,谓之五辛盘”。周处《风土志》也有着:“正无日俗人拜寿,上五辛盘。五辛者,所以发五脏气也。”这里的五辛盘,即指春盘。




而在中医学的养生观中,春天食用这五样蔬菜后能够铺佐人体升发五脏之气。尤其适合在鱼肉荤腥后食用,能够助人洗涤肠胃,与春天万物复苏,阳气升发的寓意和气候相辅相成。同时辛还与“新”同音,新的一年,品尝春卷中春天的新鲜蔬菜,也叫做“咬春”,既是为了防病,又有着迎接新春的美好寓意。



俗话说:“十里不同风、百里不同俗”,但在春天吃春卷这件事上,同风亦同俗。


北方通常称春饼,南方的称呼相对会更加文雅,叫春卷。当然因为各地饮食习惯上的不同,春卷也会有所差别,但吃春卷,已经成为了人们在春天的一种寻常习俗,据岁时广记中记载着:“在春日,食春饼,生菜,号春盘”。可见春日做春饼、食春饼的风俗文化早有由来。



食饼筒作为浙江的传统经典美食,也有着悠久的文化,其在外形结构和做法上都与春卷有着异曲同工之处。小小的面皮,包裹着香软可口的作料,炸是色泽金黄的酥脆,蒸是面皮薄韧的鲜香。有所区别的是大小和馅料,春卷比之食饼筒小巧,馅料的选择上多为春季的时令蔬菜,因此一般春卷都是在春天吃,但食饼筒全年都可以吃。对于浙江不少地区的人来说,食饼筒那可是一年四季都必不可少的日常美食,任何时候吃都是一份美味佳品。



七小将食饼筒,将经典美食风味延续,并致力中国历史文化美食的创芯,将这份浙江卷着吃的特色宴席传递到每一位食客的味蕾中,带来独特的传统文化美食之旅。




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