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芒种飘麦香 | 时雨及芒种,四野皆插秧

发布日期:2020-06-05 11:50:08    来源:www.qxjsbt.com    作者 :七小将·食饼筒    浏览量:317
七小将·食饼筒 www.qxjsbt.com 2020-06-05 11:50:08
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“时雨及芒种,四野皆插秧。

家家麦饭美,处处菱歌长。”

——陆游《时雨》



芒种是稻子的背负、麦穗的承担、高粱的波浪

有时候感觉到那一丝丝落下的阳光,也是芒种


芒种,谓有芒之种谷可稼种矣

而字面的意思就是

有芒的麦子快收,有芒的稻子可种

与农业有着密切的关系

是作物成熟的时节

也是劳动者收获的时刻


“芒种”到来,预示忙碌的田间生活

过去有句俗语

“芒种忙种,碰到亲家不说话”

这一段时间的农民最忙最辛苦


每年仲夏农历的五月

金黄的麦浪弥漫着新麦的清香

田间鸟儿齐齐欢唱

一片金黄,人人倍忙

进入了小麦成熟的收割期

时雨季节也来到



这段时间天气变化复杂突然

经常会伴有雷雨天气

因此必须抓紧短暂的晴好天气

抢收麦粒,晾晒入仓

否则一年的辛苦就会被雷雨毁掉


芒种芒种,有收有种

华北地区 “收麦种豆不让晌”

而长江流域 “栽秧割麦两头忙”

收麦之后,就要种植新的秋季作物



“时可种有芒之谷,过此即失效。故日芒种。”

说的就是不能错过节气

不然对一年的收成影响至大

芒种栽薯重十斤,夏至栽薯光根根

插秧先插蚤籼稻,少忍数旬蒸米成

又是收割,又是播种

“忙”可谓名副其实


在这段忙忙碌碌的时间

唯一的好处大概就是

可以吃到新麦了

毕竟,收了新麦子

总要犒劳自己享受一下劳动果实


同时也因为劳动的强度大

既需要充饥也要营养高

新鲜收获的麦子,自然成了首选

还能不受限制的吃各种小麦粉做的吃食


北方主要以馒头面条为主

偶尔还可能杀头猪

炖肉熬菜来补充油水

不然这段日子一过

又要恢复到手里捧着窝窝头

偶尔吃顿白面的日常生活了



南方主要是做成各种饼皮

食饼筒作为南方传统小吃

小小吃食也有着大大的乾坤

将小麦粉做成面皮

然后摊开、铺平、烙熟

再铺上炒粉丝包上各类菜肴

面皮薄韧,作料鲜香

咬上一口,就是酥脆满足



随着人类社会的更迭

芒种时节的繁忙也远去

而对于收获果实和播种期望

那份纯粹感也很难感同身受



芒种,也是为了光芒植根

七小将食饼筒地道美食代表

在芒种时节来一份食饼筒

感受风吹麦浪的满足

也感受四处流动的光芒
 


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