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高能美食纪录片回归!还记得以前那些节目中出现过的美食吗?

发布日期:2020-04-24 15:28:04    来源:未知    作者 :未知    浏览量:173
未知 未知 2020-04-24 15:28:04
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“让我们重新回味世界曾经的美好”——陈晓卿



跨越高山、河流、海洋
不同的土地碰撞出相似的美食
人们从未停止寻找的脚步
在风味中激发灵感
穿过昼夜、四季、三餐
迥异的文化绽放出相同的热爱

被誉为“2018年美食纪录片巅峰之作”

成为亿万观众“下饭神器”的《风味人间》

终于带着“山川依旧、风味不改”的2.0版本

正式定档于4月26日晚9:20回归



阿琨配乐、李立宏配音解说

陈晓卿,这个全中国最会拍美食的男人

他真的又双叒叕带着一样的配方、熟悉的味道来了

小七的口水已经准备好了,你的准备好了吗

在等待令人垂涎欲滴的《风味人间》之前

我们不妨趁着这个空档

来回味一番同处陈晓卿笔下的《舌尖上的中国》



01 诺邓火腿


“火腿构成了一切江浙菜乃至粤菜的底味”

在袁枚的《随园食单》中

素菜荤烧

十有八九是要靠火腿提味

一把野菜有了火腿,立马能丰润起来

一味底汤有了火腿,立马层次不同

由此便可窥的火腿在美食界的独特地位



西班牙火腿名扬四海,无人不知无人不晓

诺邓火腿偏安一隅,只有邓诺人潜心守护

随着《舌尖》热播

产自云龙大山深处千年白族古村落的诺邓火腿

才得以在明清之后再次走进大众的视野

腌制三年以上的诺邓火腿已经可以生吃

切成薄片、入口即化、口味绵长

全然不乏西班牙伊比利亚火腿一样的品质



02 蓝田裤带面


陕西有八大怪其中一怪是“面条像裤带”

说的就是俗称“biang-biang”的蓝田裤带面

陕西人,爱咥面由来已久

不管你身居何地,时间长了都会有面的情节

正宗的裤带面要用关中麦子磨成的面粉擀成

一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下

厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼

裤带面下了锅,几个起落之间

便热气腾腾,香气弥漫

油泼辣子一浇,滋滋啦啦直响

胃口也被这香气,浇开了



03 岐山臊子面


岐山臊子面从周朝沿袭至今

已经成为了岐山人日常饮食

和年节菜品中不可缺少的一部分

烧水,煮面,这些工序没有多少的机巧

最后的吃法,则一定要用小碗

捞不多的面条,浇上滚烫的汤汁

“薄筋光,酸辣香,煎稀汪。”正是臊子面的秘诀

在岐山,家家的主妇都是擀面的高手

这已经成为一种刻在骨子里的技能,无需任何锤炼



04 食饼筒


对于台州人来说

不会吃食饼筒、不会包食饼筒

必将是饭桌上的一大“笑话”

绿豆面、长豇豆、炒肉丝、鲜鲳鱼

炒米面、蛏子、炒鲜鱿鱼丝、

黄鳝丝、蛋丝、鲜虾仁……

凡是你能想到的美味,只要没骨头没刺的

每样夹一点,包裹住,卷着吃

酥脆外皮,紧实内里,一筒之内包尽天下美食

混合着海鲜禽蛋蔬菜的鲜味,真正是想不到的饕餮



想要品尝这令人齿颊留香的食饼筒

只要认准“七小将食饼筒特色店”就行了

手工现做,口味纯正

屏幕前的你还在等什么

快来“七小将”品尝《舌尖》的美味吧






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