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味觉之战 | 你是甜党还是咸党?

发布日期:2020-04-21 10:47:41    来源:七小将▪食饼筒    作者 :未知    浏览量:207
未知 七小将▪食饼筒 2020-04-21 10:47:41
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俗话说:“十里不同风、百里不同俗”

中国广阔的地域也造就了多样的饮食文化和特色

就拿我们每日的主食来说

南方人以大米为主食,而北方人则以面食为主食

而南北的饮食差异性不仅仅体现在主食上,更体现在味道上

甜咸粽子、甜咸豆腐脑、甜咸月饼、甜咸春卷……

“南北甜咸之争”已经不是一朝一夕的事了

在这场味觉之战里,你是甜党,还是咸党呢



-粽子-


早在春秋时期我国就出现了“粽子”

用菰叶(茭白叶)包裹黍米制成牛角状的“角黍”

南北朝时期,掺杂肉、板栗、红枣等食物的杂粽闪亮登场

至此,粽子的甜咸之战正式拉开序幕

发展到今天,粽子的甜咸之战已经有了鲜明的地域格局

北方多为甜口,馅料中常见小枣、红豆

南方则多为咸口,馅料以鲜肉、火腿、蛋黄见长



-豆腐脑-


南北甜咸之战的全面打响绝对少不了豆腐脑的“功劳”

2011年一位网友在网上写了一句:

“在豆腐脑咸甜事上,最见南北差异。彼此见对方都想吐。”

短短几分钟内,甜咸两派就已经打得不可开交

北方的豆腐脑喜欢放酱油、香菜或者葱花等调味品

南方的豆腐脑里则会加入红豆、白糖等甜甜的佐料

南北双方各执一词,坚决认为自己的吃法才是最好的

当然也有不少网友充当和事佬,认为二者各有特色

在甜咸豆腐脑的问题上,云南人民可以说是最为“佛系”

他们秉持了咸甜兼收的原则,极具包容性



-月饼-


“月饼就是要甜的才够好吃!”

“别开玩笑了,月饼不是咸的能吃?”

每到中秋临近的时候,甜咸两派又将迎来一场大战

甜派掌门人豆沙月饼和咸派掌门人鲜肉月饼

各自摆好阵仗,时刻准备着来一场生死决斗

以真正一决高下,看看谁才是月饼界真正的王者



-春卷-


“春卷一般都是甜的吧,豆沙的”

“春卷还有甜的?!第一次听说,不敢想象”

虽然甜咸之战的战火也烧到了春卷的身上

但与上面几位常常处于甜咸战争风暴中心的食物相比

春卷似乎要来的更为平和、与世无争一些

北方的甜味春卷中间裹着甜糯的豆沙馅儿,吃起来像甜点

而南方的春卷则多为各类菜,偏咸



-食饼筒-


说起南方的春卷,那就不得不提到另一种咸口的南方美食了

那就是食饼筒

食饼筒内馅主要是肉丝、绿豆芽等

是不可错过的中华美味



如果你是甜党

不如来七小将食饼筒特色店尝一尝“咸”的美

如果你是咸党

不如来七小将食饼筒特色店为咸春卷“撑腰”吧




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